|
|
Peer Met Kaneelroom En Malaga-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram studentenhaver, 4 el amandellikeur (Amaretto), 1/2 liter vanille-roomijs, 2 stevige handperen, 1 el citroensap, 50 gram suiker, 1/2 liter slagroom, 1/2 tl kaneel, 1 dl volle yoghurt, chocoladeflikken
Voorbereiding:
Hak de grotere noten uit de studentenhaver kleiner, Roer de likeur door de studentenhaver en laat dit 15 minuten intrekken. Laat intussen het ijs iets zachter worden.
Bereidingswijze:
Meng de studentenhaver met de likeur door het ijs en laat het ijs in minimaal 1 uur weer bevriezen. Schil intussen de peren. Halveer ze in de lengte en verwijder voorzichtig de klokhuizen. Breng 1 dl water met citroensap en de helft van de suiker aan de kook. Kook hierin de peren 5-7 minuten totdat ze gaar maar niet te zacht zijn. Laat de peren iets afkoelen. Klop de slagroom met de rest van de suiker en de kaneel stijf. Spatel voorzichtig de yoghurt erdoor en zet de kaneelroom nog even in de koelkast. Snijd alle halve peren tot een waaier. Verdeel de peren over 4 bordjes . Schep er bolletjes ijs bij en presenteer de kaneelroom ernaast.
|
|
|